Il C.N.R. e la REGIONE EMILIA ROMAGNA,volendo dare, a mille delegati provenenti da tutto il mondo e partecipanti alla conferenza Europea LET'S 2014-LEADING ENABLING TECHNOLOGIES FOR SOCIETAL CHALLENGERS co-finanziata dall'Unione Europea,una testimonianza di cultura eno- gastronomica legata alle tradizioni più "genuine" dell'Emilia_Romagna, ha invitato la ASSOCIAZIONE LA SAN NICOLA CON LE SUE STRAORDINARIE SFOGLINE A DARE DIMOSTRAZIONE DI COME SI TIRA COL MATTARELLO LA PASTA SFOGLIA E  COME SI PREPARA IL TORTELLINO TRADIZIONALE..

LA San Nicola,ringrazia per la fiducia, per essere testimonial di questo evento particolarmente apprezzato e che vede Castelfranco Emilia,"ombelico" della regione, luogo di nascita del tortellino,testimoniato da un monumento (fontana) al Tortellino Tradizionale,sede naturale della ASSOCIAZIONE.