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Il Tortellino tradizionale

Scoprite la ricetta dell'autentico tortellino tradizionale: il brodo, la sfoglia ed infine il ripieno: Lonza di maiale, Prosciutto di Modena, Mortadella di Bologna, Parmigiano Reggiano, uova, sale e noce moscata si uniscono per dare vita ad un tripudio di storia e sapori.

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Festa di San Nicola

Come ogni anno cade la seconda settimana di settembre la manifestazione "La San Nicola", un appuntamento tradizionale nel comune di Castelfranco Emilia: scoprite storia, curiosità e perchè di questo importante evento.

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Avvalendosi della pagine di questo sito, “La San Nicola” si prefigge in primo luogo di presentare la propria storia, le attività e le iniziative intraprese nel corso degli anni, e nondimeno di presentare con cura e dettaglio due delle manifestazioni di cui si fa promotrice: la “Festa di San Nicola – Sagra del Tortellino” che cade ogni anno la seconda settimana di settembre, e a partire dal marzo 2002 di “Motori e Sapori - Miti e Leggende della Nostra Terra”.

Non mancheremo di pubblicare con puntualità il programma di ogni manifestazione, dando nel contempo  spazio a ulteriori iniziative e curando con articoli, foto e filmati qualsiasi evento legato

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Foto Corso Chef 2010 PDF Stampa E-mail
Lunedì 25 Gennaio 2010 23:44

Galleria Fotografica Corso “Grandi Chef e le Eccellenze Enogastronomiche del Territorio”

Clicca sull'immagine per aprirla!Chef all'opera nella cucina del Ristorante Vinicio di Modena messa a disposizione per lo svolgimento del corso (18-01-10) Chef all'opera nella cucina del Ristorante Vinicio di Modena messa a disposizione per lo svolgimento del corso (18-01-10)
Clicca sull'immagine per aprirla!Paolo Reggiani (Patron e Chef Ristorante Laghi di Campogalliano) (18-01-10) Paolo Reggiani (Patron e Chef Ristorante Laghi di Campogalliano) (18-01-10)
Clicca sull'immagine per aprirla!Luciano Dalzovo (Sommelier) (18-01-10) Luciano Dalzovo (Sommelier) (18-01-10)
Clicca sull'immagine per aprirla!Andrea Mongiorgi (Allevatore Vacca Bianca Modenese - Agriturismo Gaidello di Castelfranco Emilia) (18-01-10) Andrea Mongiorgi (Allevatore Vacca Bianca Modenese - Agriturismo Gaidello di Castelfranco Emilia) (18-01-10)
Clicca sull'immagine per aprirla!Corsisti seguono lezione nella cucina del Ristorante Vinicio di Modena (18-01-10) Corsisti seguono lezione nella cucina del Ristorante Vinicio di Modena (18-01-10)
Clicca sull'immagine per aprirla!Giampaolo Ferraguti Chef del Ristorante Vinicio di Modena (Preparazione Tortelli d'erbette con aglio dolce) (18-01-10) Giampaolo Ferraguti Chef del Ristorante Vinicio di Modena (Preparazione Tortelli d'erbette con aglio dolce) (18-01-10)
Clicca sull'immagine per aprirla!Franco Clerici Chef del Ristorante Vinicio di Modena (Preparazione Tortelli di zucca) (18-01-10) Franco Clerici Chef del Ristorante Vinicio di Modena (Preparazione Tortelli di zucca) (18-01-10)
Clicca sull'immagine per aprirla!Chef Paolo Reggiani (Costine di maiale disossate e cotte al forno) (18-01-10) Chef Paolo Reggiani (Costine di maiale disossate e cotte al forno) (18-01-10)
Clicca sull'immagine per aprirla!Dolci preparati dagli Chef del Ristorante Vinicio di Modena (18-01-10) Dolci preparati dagli Chef del Ristorante Vinicio di Modena (18-01-10)
Clicca sull'immagine per aprirla!Chef Giampaolo Ferraguti e Franco Clerici (Dolci da loro preparati) (18-01-10) Chef Giampaolo Ferraguti e Franco Clerici (Dolci da loro preparati) (18-01-10)
Clicca sull'immagine per aprirla!Franco Clerici - Giovanni Degli Angeli - Paolo Reggiani - Andrea Mongiorgi - Luciano Dalzovo - Giampaolo Ferraguti (18-01-10) Franco Clerici - Giovanni Degli Angeli - Paolo Reggiani - Andrea Mongiorgi - Luciano Dalzovo - Giampaolo Ferraguti (18-01-10)
Clicca sull'immagine per aprirla!Massimo Bottura (Patron e Chef Osteria Francescana Modena) e Yoji Tokuioshi (Chef Osteria Francescana) (11-01-10) Massimo Bottura (Patron e Chef Osteria Francescana Modena) e Yoji Tokuioshi (Chef Osteria Francescana) (11-01-10)
Clicca sull'immagine per aprirla!Yoji Tokuioshi - Massimo Bottura - Luca Marchini - Giovanni Degli Angeli - Stefano Reggianini (Sindaco) - Vilma Baraccani (Preside Istituto Comprensivo G.Marconi) (11-01-10) Yoji Tokuioshi - Massimo Bottura - Luca Marchini - Giovanni Degli Angeli - Stefano Reggianini (Sindaco) - Vilma Baraccani (Preside Istituto Comprensivo G.Marconi) (11-01-10)
Clicca sull'immagine per aprirla!Ivan Figliuzzi (Aiuto Chef Ristorante L'Erba del Re Modena) (11-01-10) Ivan Figliuzzi (Aiuto Chef Ristorante L'Erba del Re Modena) (11-01-10)
Clicca sull'immagine per aprirla!Platea Inaugurazione Corso (11-01-10) Platea Inaugurazione Corso (11-01-10)
Clicca sull'immagine per aprirla!Massimo Bottura (Chef e Patron Osteria Francescana Modena) (11-01-10) Massimo Bottura (Chef e Patron Osteria Francescana Modena) (11-01-10)
Clicca sull'immagine per aprirla!Luca Marchini (Patron e Chef Ristorante L'Erba del Re Modena) (11-01-10) Luca Marchini (Patron e Chef Ristorante L'Erba del Re Modena) (11-01-10)
Clicca sull'immagine per aprirla!Yoji Tokuioshi (Chef Osteria Francescana Modena) (11-01-10) Yoji Tokuioshi (Chef Osteria Francescana Modena) (11-01-10)
Clicca sull'immagine per aprirla!Gnocchi di zucca in purezza (Chef Luca Marchini Presidente Consorzio Modena a Tavola) (11-01-10) Gnocchi di zucca in purezza (Chef Luca Marchini Presidente Consorzio Modena a Tavola) (11-01-10)
Clicca sull'immagine per aprirla!Anguilla laccata all'aceto balsamico (Chef Yoji Tokuioshi Osteria Francescana Modena) (11-01-10) Anguilla laccata all'aceto balsamico (Chef Yoji Tokuioshi Osteria Francescana Modena) (11-01-10)
Clicca sull'immagine per aprirla!Luca Marchini - Giovanni Degli Angeli - Jogi Tokuioshi - Ivan Figliuzzi (11-01-10) Luca Marchini - Giovanni Degli Angeli - Jogi Tokuioshi - Ivan Figliuzzi (11-01-10)

 
Ultimo aggiornamento Martedì 26 Gennaio 2010 00:14